Takaki Kouji Shoten Miso, shio koji et ensemble amazake

＜Amazake＞
L'amazake est apprécié des Japonais depuis les temps anciens pour sa capacité à réchauffer le corps pendant les hivers froids et à donner de la force pendant les étés chauds. Aujourd'hui, sa richesse nutritionnelle a été scientifiquement prouvée, et il attire à nouveau l'attention en tant que "perfusion intraveineuse buvable" ou "boisson vitaminée complète".
＜Shiokohji
Le shiokouji est un assaisonnement universel. L'enzyme que possède le Koji fait ressortir la saveur et la douceur des ingrédients. Les enzymes que possède le Koji font ressortir la saveur et la douceur des ingrédients. Le shiokouji est un assaisonnement universel. Vous pouvez l'utiliser dans toutes sortes de plats, notamment japonais, occidentaux et chinois, pour assaisonner, mijoter et faire sauter. En outre, l'enzyme contenue dans le malt produit des vitamines en abondance. Il facilite également la digestion et l'absorption, et régule l'activité intestinale.
＜Cedar vat miso
Le miso Sugi Oke est un miso sec standard qui a été transmis de génération en génération dans notre magasin. Sugi Oke Miso est notre miso sec classique et rafraîchissant. Le miso a une longue histoire de plus de 1 200 ans, et nos ancêtres ont cultivé une grande variété de miso dans différents climats à travers le Japon. La forte teneur en sel de ce miso en fait un produit idéal à utiliser en petites quantités. Nous utilisons des graines de soja rondes d'Hokkaido et du Koji blanc de Takagi.
Le miso Sugi Oke est un miso classique et rafraîchissant qui a été transmis de génération en génération dans notre magasin.
＜San-nen miso
Le miso San-nen est un miso au goût prononcé, obtenu en le laissant reposer pendant trois ans. Notre "Sugi Oke Miso" standard a été mûri pendant trois ans et est appelé "San-nen Miso". Les trois années de maturation dans une cuve en bois produisent un goût très fort et riche. Nous recommandons de mélanger environ 10% de "Hanamachi Miso" et de "Sugikake Miso". Vous pouvez également l'utiliser comme ingrédient secret dans des plats autres que la soupe miso. Il a une forte teneur en sel, de sorte que même une petite quantité vous donnera un bon goût.
＜Hanamachi Miso
Le Hanamachi Miso est un miso doux et parfumé fabriqué avec une grande quantité de Takaki Koji. Par rapport au "Sugikake Miso", le "Hanamachi Miso" contient moins de sel et plus de koji. Il a un goût doux avec un arôme de koji élevé. Le miso est fabriqué uniquement à partir de graines de soja, de koji et de sel. Le goût varie fortement en fonction de l'équilibre de ces trois ingrédients et de la durée de maturation. Recommandé pour ceux qui ne sont pas familiers avec le miso sec.

L'ensemble comprend
1 sac d'amazake (500g)
Shio-kohji - 1 sac de 250g
Sugi Oke Miso - 1 sac de 500g
Miso San-nen - 1 sac de 500g
Hanamachi miso 1 sac 500g